لازانیا1- چهارشنبه 31 شهریور

برای بار اول لازانیا پختم

و در تاریکی(برق رفت)

نفهمیدیم چی خوردیم...

شوهری حسابی تعریف کرد

خخخ

نون خامه ای1-یکشنبه 4 مهر

جو گیر شدم و نون خامه ای پختم

ای بدک نبود

قابل خوردن بود...

دستمم سوزوندم

کوکوی سوسیس

هفته پیش 25 ام دیدم سوسیس هامون مونده

روز پنجشنبه براش کوکو سوسیس درست کردم

خوشمزه بود

برنامه غذایی هفته جدید

شنبه : هیچی نپختم چون اصلا نبودم -خوراک لوبیا سبز از خونه مامان

یکشنبه : استامبولی با سالاد شیرازی - کوکوی تره

کاپ کیک 28 شهریور

کیک انبه پختم

افتضاح بود مزه ش!

انقدر که شیرین بود البته

من که دوست نداشتم

انگار نپخته بود!

برعکش ناهار دیروز که خودم لذتشو بردم + سالاد شیرازی

از این اصلا خوشم نیامد

همسری تعریف کرد

نوآوری های آشپزیم اما بعد فوت پدرم

از بعد فوت آقاجون این غذا ها رو درست کردم

احساس می کنم داره آَپزیم خیلی خوب تر میشه

از آخر به اول

فلافل

قیمه

پیتزا

شیرینی دانمارکی

کیک یزدی

قر مه سبزی

چه فایده که آقاجونمو ندارم!

الهی بمیرم برات

کجایی؟

کیک هویج

کیک هویج از اون کیک های خوشمزه ای هست که به خاطر وجود هویج داخل مواد کیک بافتی نرم و لطیف داره، ادویه مهم و اصلی بیشتر دستورهای کیک هویج دارچین هست 

مواد لازم:

تخم مرغ 4 عدد

آرد سفید 300 گرم

شکر 300 گرم

هویج رنده شده 2 لیوان

روغن مایع ½ لیوان

اب 4 قاشق غذاخوری

گردو ریز خرد شده 50 تا 100 گرم

بیکینگ پودر 3 قاشق چای خوری

دارچین 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه: 

قالب گرد 24 سانتی یا قالب مورد نظرتان را چرب و آرد پاشی کرده یا کاغذ روغنی بیندازید. فر را روی 160 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.

آرد را همراه بیکینگ پودر و دارچین سه بار الک کنید.

تخم مرغ ها را همراه شکر میزنیم تا رنگ آن روشن شده غلیظ و کشدار شود. روغن و آب را اضافه کرده در حد مخلوط شدن بزنید. همزن را کنار گذاشته مخلوط آرد را کم کم داخل مواد الک کنید و با کفگیر یا لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید. در انتها هویج و گردو را اضافه کنید. مواد کیک را داخل قالب ریخته به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که بپزد داخل فر قرار دهید. پس از خارج کردن قالب از فر ده دقیقه صبر کنید و سپس کیک را از قالب خارج کرده روی توری سیمی خنک کنید. اگر کیک داخل قالب خنک شود خمیر میشود.

نکته مهم: در اکثر دستورات دمای فر 180 درجه ذکر شده است. ولی برای کیک هایی که داخل آنها میوه یا مواد مشابه به کار رفته است دمای فر باید پایین تر باشد. پس دمای فر را 20 درجه کمتر از دمایی که همیشه تنظیم میکنید قرار دهید. زمان پخت این نوع کیک ها طولانی ولی با دمای کمتر میباشد.

نوش جان ❤️

فلافل خانگی

مواد لازم

نخود👈 ٢ لیوان

پیاز 👈 ٢ عدد

فلفل سیاه ، قرمز ،آویشن،زیره

بکینگ پودر 👈 ١ قاشق مربا خوری

تخم مرغ 👈 ١ عدد

سیر 👈 6حبه(سلیقه ایه،من پر سیر دوست دارم)

🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔

♨️طرز تهیه

من نخود رو از شب قبل با آب گرم خیس کردم بهتره 24 ساعت نخود در اب باشه ،چندبار هم آبش رو عوض کردم بعد ابشو ریختم و گذاشتم رو صافی که ابش کشیده بشه و چرخش کردم...حالا بهش سیرو پیاز رنده شده رو اضافه کردم...یکمی هم زدم و رفتم سراغ ادویه ها😊

 ادویه های فلافل سلیقه ایه که من بهش زیره،فلفل سیاه و قرمز ،مقداری اویشن،زردچوبه اضافه کردم ..در پایان داخلش بکینگ پودر ریختم و خوب همه مواد رو مخلوط کردم و حسابی ورز دادم... بعدش داخل یه ماهیتابه کوچیک تا نصفه روغن ریختم و با قالب زن فلافل ،موادمو قالب زدم و داخل روغن ریختم به حدی روغن بریزید که نصفه بیشتر فلافل در ظرف داخل روغن بره...

خودم پز😋😋

🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔

رشته پلو

طرز تهیه 

به این شکل که فیله مرغ رو مزه دار کردم و درمخلوط روغن و زعفران گذاشتم تا باشعله ملایم طی زمان حدودا یک ساعت بپزه و درپایان شعله رو زیاد کردم تا طرفین مرغ طلایی بشه.

رشته محلی رو کمی تفت دادم تا بوی خامیش گرفته و کمی برشته بشه و در آخرین لحظه داخل برنج در حال جوش ریختم و بلافاصله آبکش کردم و دم دادم.قیصی و کشمش رو هم جداگانه تفت دادم و کنار غذا گذاشتم.

بنا به ذائقه میتونیم بجای قیصی یا کشمش کنار رشته پلو خرما بزاریم و نکته آخر اینکه رشته پلو رو میتونیم بجای مرغ با گوشت قیمه ای یا کوفته ریزه هم سرو کنیم

سوسیس در منزل

یکی از خوش خوراک ترین غذاها مخصوصا واسه بچه ها همین سوسیسه. و اگر بدونید که درست کردنش چقدر ساده و سریعه شما هم احتمالا مثل ما معتادش میشید و مرتب واسه کوچولو هاتون (یا بزرگ هاتون!) سوسیس درست میکنین.

🌸 آموزش مرحله به مرحله و تصویری سوسیس خانگی🌸

👇👇👇👇

سینه مرغ یک عدد

نان تست دو عدد

شیر 3 تا 4 ق غ

خامه 200 میلی لیتر

سفیده تخم مرغ 3 عدد

نمک یک چهارم ق چ

دو اسلایس نان تست بردارید و کراستش رو جدا کنید

توی ظرف بذارید و روش شیر بریزید و اجازه بدید نرم شه

سینه مرغ رو تیکه کنید و توی بلندر بریزید

سفیده تخم مرغ رو بهش اضافه کنید

نکته: بسیار مهمه که مرغ کاملا سرد باشه. بسیار مهمه که سفیده تخم مرغ کاملا سرد باشه. شیر کاملا سرد باشه. خامه کاملا سرد باشه. حتی بلندر هم باید سرد باشه. امیدوارم جدی بگیرید

بلندر رو روشن میکینم و خوب میکسش میکنیم. اگه نیازه با قاشق همش میزنیم و باز بلند میکنیم

نون رو توی مشت میگیریم و میچلونیم تا شیر اضافی ازش گرفته شه

با نمک توی بلندر میندازیم و باز میکس میکنیم

خامه رو اضافه میکنیم و خوب بلند میکنیم. در صورت نیاز چند بار با قاشق مخلوط کرده و باز بلند میکنیم

موس ما آماده است

سطح کار رو مرطوب میکنیم (که سلفون به سطح کار نچسبه)

سلفون رو روی سطح کار باز میکنیم. به اندازه یک وجب از سلفون رو قیچی میکنیم

مقداری از مخلوط رو توی یه کیسه یا یه زیپ لاک یا یه قیف قنادی میریزیم. نوک قیف رو به اندازه مورد نظر قیچی میکنیم

به فاصله یکی دو سانت از لبه سلفون یه تیوپ از مخلوط پایپ میکنیم

قطر سوسیس دست خودتونه

حالا لبه سلفون رو روی تیوپ گذاشته و رولش میکنیم تا به انتهای سلفون برسیم

سوسیس رو بلند میکنیم و دو دستی ابتدا و انتهای سلفون رو با انگشت شست و اشاره رو به جلو فشار میدیم تا سوسیس توی تیوپ خوب جمع شه و شل و ول نباشه.

سر و ته سلفون رو دقیقا نزدیک به سوسیس گره میزنیم و اضافیش رو قیچی میکنیم

با نخ معمولی سوسیس رو به سوسیسهای کوچکتر تقسیم میکنیم. کافیه نخ رو محکم دور تیوپ بپیچیم و دو سر نخ رو بکشیم تا سوسیسها فرم بگیرن. بعد یه گره ساده میزنیم و اضافی نخ رو قیچی میکنیم. میتونید هر تیوپ رو به دو یا سه یا چهار سوسیس تقسیم کنید

به همین ترتیب اینقدر اینکار رو تکرار میکنیم تا موس تمام شه

تعداد سوسیسها بستگی به سایزشون داره پس من نمیتونم دقیقا بگم چند سوسیس بدست میاد اما با قطر دو و نیم سانت حدود 20 تا سوسیس 6 سانتی خواهیم داشت.

توی دیگ میذاریمشون. توش آب معمولی میریزیم تا اندازه ای که روی سوسیسها رو بپوشونه.

روش یه "کارتوش" قرار میدیم. یعنی اینکه با کاغذ روغنی یه دایره به اندازه قطر دیگ درست میکنیم و وسطش رو هم یه دایره کوچیک جدا میکنیم و روی سوسیسها قرار میدیم. این باعث میشه که سوسیسها توی آب شناور بمونن و روی آب واینستن

اجازه میدیم آب به جوش بیاد بعد زیرش رو کم میکنیم و میذاریم 6 دقیقه بپزه. بعد خاموشش میکنیم و میذاریم به همون حالت بمونه تا اینکه سرد شه

سر و ته کاور سوسیسها رو قیچی میکنیم و یه فشار میدیم تا سوسیس بپره بیرون. دیگه آماده است. میتونیم به همین حالت توی زیپ لاک ریخته و فریزش کنیم. البته با کاور هم میتونید فریز کنید. اما به نظر من بعد جدا کردن کاور بیشتر وقت میگیره.

 بهتون گفتم که ساده تر از این حرفهاست. تازه خیلی هم فرایند نشاط آوری داره این سوسیس ساختن!

توی تابه کمی روغن میریزیم و سوسیسها رو میریزیم توش (به اندازه مصرف اون روز) بعد مقداری کره اضافه میکنیم (البته اگه رژیم دارید که هیچی) و سوسیسها رو تفت میدیم تا طلایی شن

یا اینکه گریل میکنیم

فوق العاده خوشمزه. سوسیس مرغ اینقدر نرمه که توی دهن آب میشه. مخصوصا به خاطر خامه ای که توش داره واقعا خوشمزه است

از الان دیگه با خیال راحت بشینید هر روز سوسیس بخورید!

منبع:شف طیبه 

#سوسیس

کاپ کیک عسلی بدون تخم مرغ

بدون تخم مرغ

مواد لازم:

آب ولرم................. 1 پیمانه(250 میلی لیتر)

عسل...................... 2قاشق سوپخوری

شکر................... 1 پیمانه

روغن مایع.................1/2 پیمانه

آرد سفید.................. 2پیمانه(300 گرم)

نمک................. نوک قاشق چایخوری

وانیل................ 1/4قاشق چایخوری

جوش شیرین.................... 1و 1/2قاشق چایخوری

طرز تهیه:

در ظرفی آب و عسل و شکر و نمک و روغن رو مخلوط کنید تا شکر خوب حل بشه

آرد رو با جوش شیرین و وانیل الک کنید و به مواد مایع بیفزایید

و با همزن دستی در حد مخلوط شدن هم بزنید مواد کیک نه خیلی شله و نه خیلی سفت

حالا در قالب مخصوص کپسول گذاشته و 2/3 اش را با مواد پر کنید

ودر فر 180 درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده قرار دهید

به مدت 20 تا35 دقیقه(البته زمان در فرهای مختلف فرق داره پس بعد از

20 دقیقه مواظب باشید و چک کنید .....طبق معمول من در سولاردوم

باسه پایه کوتاه/ دکمه کانوکشن/ با دمای 180 درجه /22 دقیقه طول کشید

من دلبخواهی دو رنگ درست کردم(میشه گردو/چیپس شکلات/ کشمش )

ریخت توش به دلخواه

میشه به این روش هم درست کرد:

(مواد کیک رو در قالب ۲۳ سانتی که از قبل خوب چرب و آرد پاشی شده  

و تو فر از قبل گرم شده به مدت 40دقیقه یا کمتر یا بیشتر قرار بدید تا بپزه)

کیک پزدی به نیت پدرم

دیروز 17 مرداد با مایکروفر و قالب مافین که 20 تومن خریدمش کیک یزدی پختم!

عالی شد!

اول ماه و اولین قرمه سبزی

دیروز پنجشنبه بود و اول ماه ذی القعده

اولین ذی القعده زندگی من که سایه پدرم بالای سرم نبود

اولین روز دختری که پدری نداشتم که بهم روزمو تبریک بگه!

ای صد افسوس

دنیای پست...

دیروز برای اولین بار قرمه سبزی پختم و به نظر خودم عالی بود

فقط یه مقدا لوبیاش زیاد بود و شاید گوشتش کم!

همسایه مون دیروز مهمون داشت،چه مهمونی ای !

از 10 صبح تا 12 شب!

خیلی شاد بودند

ولی ما بدون آقاجون دیگه هیچ وقت از ته دل شاد نخواهیم بود...

دسر ساده با موز

چی لازم دارم:

خرده شکلات: 2 پیمانه

روغن کانولا: 2 قاشق غذاخوری

مواد مخصوص برای رویه دسر موز: مانند پودر یا نارگیل رنده شده، چوب شور خرد شده، فندق خرد شده

موز رسیده: 3 عدد، به صورت حلققه‌ای به ضخامت یک و نیم سانتی‌متر بریده شود.

چه جوری درست میشه:

• درون قابلمه کوچکی، روغن و شکلات‌ها را روی حرارت کم قرار داده تا ذوب شوند.( 15 دقیقه صبر کنید تا خنک شوند).

• هر کدام از رویه‌ها را درون ظرف کم عمق جداگانه‌ای قرار دهید. درون ظرف پخت را با فویل بپوشانید. هر دفعه یک قطعه موز را درون شکلات ذوب شده خوب غلطانده و آغشته کنید و این کا را تا آخرین قطعه انجام دهید.

• هر قطعه موز آغشته به شکلات را درون هر یک از رویه‌ها بغلطانید و در نهایت کل مواد رویه را روی تک تک قطعات موز بپاشید و آن‌ها را به صورت تک تک ر چوب بستنی فرو کرده و سینی حاوی دسر را به مدت 3 ساعت درون فریزر قرار داده تا دسرها خود را گرفته و سفت شوند.

• سپس سینی را از فریزر خارج کرده و دسرها را میل کنید.

کیک خامه ای

چی لازم دارم:

*تخم مرغ – 4 عدد (سفیده و زرده از هم جدا شود)

*شکر – نصف پیمانه

*آرد – یک پیمانه

*وانیل – کمی

برای تهیه پودینگ:

*شیر – 4 پیمانه

*آرد – 2 قاشق غذاخوری پر

*نشاسته – 2 قاشق غذاخوری پر

*شکر – نصف پیمانه

*تخم مرغ – یک عدد

*کره – یک قاشق غذاخوری

وانیل – کمی

برای روی کیک : پودر نارگیل

چطوری درست کنم:

*برای تهیه کیک سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا فرم بگیرد.

*شکر را اضافه کنید و هم بزنید.

*در کاسه جداگانه ای زرده را هم بزنید تا خامه‌ای شود و به مخلوط سفیده اضافه کنید.

*آرد و وانیل را اضافه و آرام باهم مخلوط‌کنید.

* مایه کیک را در قالب مناسب بریزید و به مدت نیم ساعت تا 45 دقیقه در فر که از قبل روی 170 درجه سانتی‌گراد تنظیم‌شده است، قرار دهید.

*کیک را دربیاورید و بگذارید خنک شود.

* برای تهیه پودینگ تمامی مواد لازم به‌جز کره و وانیل را باهم مخلوط‌کنید و روی حرارت بپزید.مواد را مرتب هم بزنید تا خود را بگیرد.سپس کره و وانیل را اضافه کنید و پخت را ادامه دهید تا کره آب شود.

*پودینگ را روی کیک بریزید و با پودر نارگیل تزیین کنید.

سوپ ماکارانی

 چی لازم دارم:

ماکارونی شکل دار که معمولا زانویی باشه 2 لیوان

پیاز سرخ شده دوعدد بزرگ

آب گوجه فرنگی 2 لیوان

گشنیز 5 ق غ خوری

برنج 4 ق غ خوری

سیر 3 یا چهار جبه

قره قورت به مقدار لازم

سرکه به مقدار لازم

نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم

چطوری درست کنم:

در یک قابلمه مقداری روغن ریخته پیازها را سرخ کرده سپس سیر را اضافه کرده تا با پیاز ها کمی سرخ بشن بعد زردچوبه را اضافه کرده بعد گوجه فرنگی رنده شده را هم داخل مواد ریخته کمی که جوشید برنج را هم اضافه میکنیم ویک پارچ آب البته به مقدار آش بستگی داره که چقدر آب میخواد میریزیم ومیگذاریم تا برنج ازهم خوب باز بشه 

وقتی برنجها حسابی له شد ماکارونی زانویی را به آش اضافه کرده تا حسابی بپزد و جا بیوفته و در آخر گشنیزوعصاره مرغ را داخل آش ریخته البته میتونیم از آب مرغ هم در این سوپ بجای عصاره استفاده کنیم . سپس میگذاریم آش مراحل آخرش را که 6 یا 7 دقیقه ای هست بجوشدتا طعم گشنیز وعصاره مزدارش کنه.

سپس آش خوشمزه را در ظرف مورد نظر ریخته با چاشنی سرکه یا قرقوروت نوش جان کنید. امیدوارم مورد پسند عزیزان قرار گرفته باشد.

ماکارانی با گوشت چرخ کرده 6و 7 تیر95 برای سحر

برای سحری همسر و برای نخستین بار ماکارانی با گوشت چرخ کرده درست کردم و عالی بود!

چلو مرغ

برنج  :  ۱۰۰۰ گرم

گوشت مرغ  :  ۱۵۰۰ گرم

زرشک  :  ۱۵۰ گرم

زیره  :  ۲ قاشق سوپخوری

زعفران  :  ۱ قاشق مربا خوری

روغن  :  ۱۵۰ گرم

شکر  :  ۲ قاشق سوپخوری

برنج را خیس می‌کنیم و مرغ را می‌پزیم زرشک را به‌دقت تمیز می‌کنیم و می‌شوئیم با دو سه قاشق روغن کمی سرخ می‌کنیم و شکر را داخل زرشک می‌ریزیم و برنج را آبکش می‌کنیم مرغ و زیره را لابلای برنج می‌گذاریم پلو را دم میکنیم موقع کشیدن زعفران حل شده در آب جوش را با کمی برنج و زرشک آماده شده مخلوط می‌کنیم و روی دیس پلو می‌دهیم و کمی روغن داغ کرده روی آن می‌دهیم (زرشک را لای پلو نمی‌ریزیم چون رنگ آن سیاه می‌شود و موقع کشیدن با پلو مخلوط می‌نمائیم) مرغ را قطعه قطعه می‌کنیم و استخوان‌هایش را می‌گریم و بعد لای پلو می‌گذاریم‌.

در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافی است. 

● طرز خیس کردن برنج به طریق زیر انجام می‌شود: 

برنج را به‌دقت تمیز می‌کنیم با آب نیم گرم چند دفعه بدون اینکه زیاد چنگ بزنیم می‌شوئیم تا آب برنج کاملاً زلال شود بعد روی برنج مقداری آب گرم به حدی که دست را نسوزاند ولی گرمی آن کاملاً محسوس باشد می‌ریزیم آب باید ۴ انگشت تقریباً بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد، بعد به نسبت هر یک کیلو برنج یک کیلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفیدی می‌پیچیم روی برنج قرار می‌دهیم بهتر است برنج را روز یا شب قبل خیس کنیم یا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خیس نمائیم در صورتی‌که برای خیس کردن برنج فرصت بیشتری باشد مقدار نمک یک کیلو و در فرصت کم یک کیلونیم خواهد بود.

شیرینی گردویی

یکی از گزینه هایی است که کمتر کسی پیدا می شود که از طعم فوق العاده آن لذت نبرد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی فوق العاده را بیاموزید… طرز تهیه شیرینی گردیی به ۲ روش:   روش اول: مواد لازم: پودر گردو                                  ۳۰۰گرم شکر                                       ۶۰۰گرم سفیده تخم مرغ                        ۳۰۰گرم سرکه                                         ۱قاشق سوپخوری وانیل                                           یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین                              یک چهارم قاشق چایخوری آرد برنج                                      ۳قاشق سوپخوری پودر کاکائو                                   ۱قاشق چایخوری  طرزتهیه: ۱.پودر گردو +شکر رو با هم مخلوط میکنیم. ۲.حالا یک مقدار از سفیده رو اضافه و با هم مخلوط میکنیم. ۳.بعد دوبار از چرخگوشت رد میکنیم و حالا مابقی سفیده رو اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم. ۴.مایه رو در ظرف مناسبی میریزیم و بعد میذاریم روی حرارت بسیار ملایم و مرتب هم میزنیم به مدت ۴۰دقیقه. ۵.در دقایق آخر پودر کاکائو رو هم اضافه میکنیم بعد از مخلوط شدن از روی حرارت برمیداریم. ۶.بعد از اینکه خنک شد سرکه +جوش شیرین+وانیل+آرد برنج رو اضافه میکنیم.   نکات مهم: زمانی که روی حرارت هست حتما باید مرتب هم زده بشه. زمانی که روی حرارت هست مایه نباید به هیچ عنوان قل بزنه یا بجوشه زمانیکه آماده میشه بخار میکنه. به جای چرخگوشت میتونید از دستگاه غذاساز هم استفاده کنید به مدت ۲دقیقه مواد رو خوب بزنید تا کاملا یکدست بشه. حتما یکربع قبل فر باید روشن بشه.(چون داغ بودن فر خیلی مهمه) حتما باید از شکر استفاده بشه.   روش دوم: مواد لازم: آرد                                            ۱۰۰ گرم پودر شکر                                    ۱۵۰ گرم گردوی خرد شده                            ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم کره                                           ۱۵۰ گرم زرده تخم مرغ                               ۵ عدد زرده بیکینگ پودر                                یک قاشق غذاخوری وانیل                                        نصف قاشق مربا خوری طرز تهیه: کره نرم شده را با وانیل و شکر و زرده تخم‌مرغ با همزن برقی هم می‌زنیم. آرد و بیکینگ پودر را از الک رد می‌کنیم و گردوی چرخ شده را اضافه می‌کنیم. خمیر را در ظرفی گذاشته و در یخچال به مدت ۳۰ دقیقه قرار می‌دهیم. سپس فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده و خمیر را به صورت توپ‌های کوچک در می‌آوریم و سینی فر را چرب می‌کنیم یا کاغذ روغنی می‌اندازیم و شیرینی‌ها را به فاصله ۴ سانتی‌متر کنار هم می‌چینیم. مدت پخت این شیرینی ۱۲ الی ۱۵ دقیقه است. نکات مهم: می‌توان از قیف خامه پاش و ماسوره استفاده کرد. این خمیر هرچه بماند و زمان استراحتش بیشتر باشد , رنگ خمیر و شیرینی‌ها تیره‌تر می‌شود . اگر تمایل دارید شیرینی شما حالت نرم و کش دار پیدا کرده و همچنین رنگ آن تیره تر شود،  مقدار آرد را کمتر کرده و به همان مقدار گردو اضافه کنید. در صورت تمایل از پودر کاکائو استفاده کنید تا شیرینی شما تیره تر شود

رشته پلو با ماهیچه

برنج  :  ۱۰۰۰ گرم

رشته پلوئی  :  ۵۰۰ گرم

گوشت ماهیچه گوسفندی  :  ۷۵۰ گرم

روغن  :  ۲۰۰ گرم

خرما  :  ۵۰۰ گرم

کشمش  :  ۲۵۰ گرم

زعفران  :  ۱ قاشق مربا خوری

این پلو یکی از پلوهای اصیل ایرانی است که اغلب خانواده‌ها در شب عید آن را می‌پزند و معتقد هستند که با پختن آن سر رشته کار به‌دست می‌آید شاید در قدیم تهیه رشته که باید بسیار ظریف باشد کار مشکلی بود ولی حالا رشته حاضر پلوئی در اغلب خواربار فروشی‌ها آماده برای فروش است 

برنج را قبلاً خیس می‌کنیم گوشت را تکه تکه کرده با یکی دو عدد پیاز خرد کرده و ۲ تا ۳ لیوان آب با حرارت ملایم می‌پزیم باید بعد از پختن یک لیوان آب داشته باشد در اواخر طبخ کمی نمک به آن می‌زنیم بعد گوشت را از آب خارج کرده نصف از زعفران و نصف از روغن را در آبگوشت می‌ریزیم و آماده می‌گذاریم هسته خرما را می‌گیریم کشمش را تمیز کرده می‌شوئیم دیگ متناسبی را آبکرده میگ‌ذاریم بجوشد آب نمک برنج را خالی می‌کنیم برنج را در دیگ می‌ریزیم تا جوش آماده کمی نرم شود بعد رشته‌ها را از هم جدا کرده داخل برنج می‌ریزیم کمی که جوشید و رشته نرم شد آن را آبکش می‌کنیم مقداری آب نیم گرم روی آن می‌دهیم و بقیه روغن را با یک لیوان آب ته دیگ می‌ریزیم و نصف از برنج را در دیگ ریخته گوشت و خرما و کشمش را لای آن می‌گذاریم و با بقیه برنج روی آن را میپوشانیم و دیگ را روی آتش گذاشته عرق برنج را که گرفتیم آبگوشت زعفرانی را روی برنج می‌دهیم و پلو را مثل پلوی ساده دم می‌کنیم و موقع کشیدن بقیه زعفران را در کمی آبجوش حل کرده با کمی برنج مخلوط می‌نمائیم روی پلو را با برنج زعفرانی می‌پوشانیم کمی هم کره آبکرده روی آن می‌دهیم.

در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافی است.